Minestra di riso e zucchine

Ingredienti:
200 gr. Riso per minestra
8 zucchine
2 patate
4 cucchiai di olio ex.ver.d’oliva
2 rametti di maggiorana
1 pizzico di sale

Preparazione:
Pulire le verdure. Sbucciare le patate e tagliarle a dadini. Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a rondelle grandi come una moneta da 100 lire. Cuocere la minestra. Mettere sul fuoco una pentola d’acqua e portare a bollore. Buttare i dadini di patate e le zucchine. Far riprendere il bollore e poi buttare anche il riso. Unire la maggiorana e cuocere per 15 min. Scolare la minestra lasciandola molto brodosa. Salare e condire con un filo di olio crudo.