Caffè shakerato

Ingredienti:
- ghiaccio
- 3 cucchiaio di zucchero di canna liquido
- 2 tazzine di caffè

Preparazione:
Innanzitutto mettere nel congelatore due bicchieri o coppe da aperitivo. In uno shaker inserite una decina di cubetti di ghiaccio, unire i 3 cucchiai di zucchero e, subito dopo versate le due tazzine di caffè bollente. E' importante mettere gli ingredienti nello shaker in quest'ordine e che vi prepariate a shakerare immediatamente dopo aver inserito il caffè. Questo per evitare che il caffè sciolga eccessivamente il ghiaccio, causando una minore formazione della tipica e compatta schiuma. Chiudete quindi lo shaker ed agitate energicamente per 7-10 secondi dall'interno verso l'esterno. Successivamente versate il caffè shakerato nei bicchieri o coppe, filtrandolo con un cucchiaino per impedire ai pezzi di ghiaccio di finire nei bicchieri.